主题：《“鲜”为人知：舌尖上的海洋，味蕾里的中国》

时间：2026-11-24  晚上19:00-21:00

地点：新教学楼B105报告厅

主讲人：陈茜

讲座介绍：中国人夸一道菜好吃，用得最多的一个字是“鲜”。可“鲜”到底是什么？为什么偏偏是海鲜最“鲜”？

本场讲座以“鲜”为线索，带你重新认识舌尖上的海洋：从1908年一碗海带汤里发现的“第五种味觉”，读懂鲜味的科学本质；从海鲜转瞬即腐的现象，看懂低温保鲜的原理；从过敏、痛风到河豚之毒，学会吃得安全、吃得明白；从佛跳墙、土笋冻到时令饮食的智慧，体味一桌海鲜里的中华文明。

一个“鲜”字，是味觉的科学，是舌尖的安全，更是一个民族面向海洋的味觉记忆。读懂“鲜”，就是读懂一片海、一个中国。

欢迎走进《“鲜”为人知》，一起在味