主题：食物活性成分与健康

时间：2026-11-27  晚上19:00-21:00

地点：2号教学楼704

主讲人：张帅

讲座介绍：食物不仅为人体提供能量和营养素，还含有多种有生理调节作用的活性成分，与人体健康密切相关。本讲座以“食物活性成分与健康”为主题，围绕食物中主要活性成分的种类、功能作用及其与健康的关系展开讲解。内容涵盖膳食纤维、功能性低聚糖、活性多糖、氨基酸与生物活性肽、功能性脂类、维生素、矿物元素以及多酚、黄酮、类胡萝卜素、白藜芦醇等植物活性成分。通过系统讲解与实例分析，帮助学生认识不同食物活性成分的基本性质及其潜在健康价值，进一步理解食物成分、营养摄入与人体健康之间的联系。讲座注重科学性与实用性，旨在帮助学生树立合理膳食