第208讲

主题：葡萄酒基础及其识别鉴定

时间：9月14日（星期三）晚上19:00-21:00

地点：二教704

主讲人：张帅食品科学专业博士，教授，澳洲联邦科学与工业研究所访问学者。研究领域为食品化学、酶学及发酵工程。肇庆学院教学质量十佳教师、肇庆学院科研十佳教师，荣获肇庆学院科研进步奖、个人成果奖以及肇庆市优秀学术论文奖等多项。

讲座简介：内容包括葡萄酒基础及葡萄酒识别鉴定两部分。基础部分重点阐述葡萄酒基本概念、分类、酿酒葡萄、世界葡萄酒产区、葡萄酒分级等重要内容；识别鉴定部分则从葡萄酒标签、瓶塞、酒瓶等方面详细讲解如何识别鉴定葡萄酒的品级和优劣。